开封灌汤包制作技艺入选国家级非遗，百年老店日销破万笼创纪录‌

开封，这座历史悠久的古城，不仅以其深厚的文化底蕴闻名于世，更因其独特的美食文化而备受瞩目。近日，一项重要的消息传来：开封灌汤包制作技艺成功入选国家级非物质文化遗产名录，而百年老店“小笼包王”更是日销破万笼，创下了新的销售纪录。

开封灌汤包，又称小笼包，是开封的传统名点之一，以其皮薄馅嫩、汤汁丰富、味道鲜美而著称。这种独特的制作技艺，历经数百年的传承，已成为开封饮食文化的重要组成部分。如今，这项技艺被正式列入国家级非物质文化遗产名录，不仅是对开封灌汤包制作技艺的肯定，更是对中华美食文化的传承与发扬。

“小笼包王”作为开封灌汤包的代表性老店，其历史悠久，传承有序。这家店始创于清朝末年，至今已有百余年历史。在这漫长的岁月里，“小笼包王”始终坚守传统工艺，严格把控食材品质，使得灌汤包的美味得以传承。如今，这家老店日销破万笼，成为开封乃至全国美食界的一张亮丽名片。

开封灌汤包制作技艺之所以能够入选国家级非遗，离不开以下几个方面的原因：

首先，开封灌汤包的制作工艺独特。从选材、和面、擀皮、包馅、蒸煮，每一个环节都要求严格，确保灌汤包的品质。例如，灌汤包的皮要薄如纸，馅料要鲜嫩多汁，汤汁要浓郁醇厚。这些独特的制作工艺，使得开封灌汤包在众多美食中脱颖而出。

其次，开封灌汤包的传承有序。在“小笼包王”等老字号店铺的带领下，开封灌汤包制作技艺得以传承。这些老字号店铺不仅注重技艺的传承，还注重培养新一代的传承人，使得开封灌汤包制作技艺后继有人。

再次，开封灌汤包在市场上的受欢迎程度极高。随着人们对美食的追求越来越高，开封灌汤包凭借其独特的风味和悠久的历史，吸引了越来越多的食客。如今，开封灌汤包已经成为开封乃至全国美食文化的重要组成部分。

值得一提的是，开封灌汤包的成功入选国家级非遗，也为开封的旅游业带来了新的发展机遇。越来越多的游客慕名而来，品尝开封灌汤包，感受这座古城的独特魅力。

总之，开封灌汤包制作技艺入选国家级非遗，是对开封美食文化的一次重要肯定。而“小笼包王”日销破万笼的纪录，更是开封灌汤包制作技艺传承与发扬的生动体现。在未来的日子里，相信开封灌汤包制作技艺将继续传承下去，为中华美食文化增添更多光彩。

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