鲤鱼焙面技艺入选省级非遗，五代传承人揭秘宫廷菜秘方

在中国美食的广阔天地中，每一道菜品都蕴含着深厚的文化底蕴和独特的制作技艺。近日，一项名为“鲤鱼焙面”的技艺成功入选省级非物质文化遗产，引起了广泛关注。这项技艺的传承人，五代同堂的家族成员，更是揭秘了宫廷菜的秘方，让更多人得以一窥古代宫廷美食的风采。

鲤鱼焙面，顾名思义，是以鲤鱼为主料，经过精心烹制而成的一道传统名菜。这道菜品的制作过程复杂，技艺独特，需要经过选材、宰杀、去骨、腌制、炸制、炖煮等多个环节。每一道工序都要求严格，力求将鲤鱼的鲜美和面粉的香脆完美结合。

鲤鱼焙面技艺的传承人，李氏家族五代同堂，家族中每一位成员都肩负着传承这一技艺的重任。据李氏家族的第五代传承人李先生介绍，鲤鱼焙面技艺已有百余年历史，起源于清朝宫廷。当时，这道菜品因其独特的风味和精美的造型，深受皇室喜爱，成为宫廷宴席上的必备佳肴。

李先生表示，鲤鱼焙面技艺的传承并非易事。在家族中，每一位成员都要从小接受严格的训练，掌握各种烹饪技巧。从选材到烹饪，每一个环节都要求精益求精。在制作过程中，不仅要注重食材的新鲜度，还要掌握火候和调味的技巧，确保菜品的美味和口感。

为了让更多人了解和传承这一技艺，李氏家族决定将鲤鱼焙面技艺申报为省级非物质文化遗产。经过严格的评审，鲤鱼焙面技艺成功入选，成为我国美食文化的重要组成部分。

在申报过程中，李氏家族还揭秘了宫廷菜的秘方。据李先生透露，宫廷菜的秘方主要在于选材和烹饪技巧。在选材上，要求选用上等食材，如新鲜的鲤鱼、优质的面粉等。在烹饪技巧上，则要掌握火候、调味和摆盘等环节，力求将食材的鲜美和烹饪技艺完美结合。

如今，鲤鱼焙面技艺已成为李氏家族的传家宝。李先生表示，他们将继续努力，将这一技艺传承下去，让更多人品尝到这道美味佳肴。同时，他们还将积极参与非物质文化遗产的保护工作，为传承和弘扬我国美食文化贡献自己的力量。

鲤鱼焙面技艺的成功入选省级非物质文化遗产，不仅是对李氏家族五代同堂传承精神的肯定，更是对传统美食文化的传承和发扬。相信在不久的将来，鲤鱼焙面这道宫廷佳肴将会走进更多人的餐桌，成为我国美食文化的一张亮丽名片。

本文 印度大学中文网 首发，如需转载本文章，还请您保留本站链接！网址：https://www.in.kongzi.edu.pl/post/1408.html